辣子鸡
第一次做,没买芝麻,没青花椒没芹菜 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉500g |
【制作步骤】
1.一定要把鸡肉切小,如同指甲盖那么小。为啥?熟的快,易入味。 | |
2.鸡肉用盐和料酒腌半小时,再用有炸7-8分钟(先大火后小火) | |
3.干辣子先泡水(这样才不糊,我也是做后才知道),蒜姜花椒爆香,小米椒青辣子炒进去,放两个蒜瓣那么大的冰糖或白糖。把刚才的鸡倒进去炒(多油,油少要巴锅),放入藕丁,芹菜(我没买)。再放鸡精盐,少点酱油(主要调色)。 | |
4.出锅前放点葱,白芝麻(我也没买)。有条件的富二代可以放点油酥花生瓣(我还是没放)。 | |
5.背影很重要!? |
【辣子鸡做法小贴士】
小贴士用量自己看着弄吧 |