辣味咸肉蒸糟带鱼
| 这是一道随意而就的菜,开始只想用酒糟蒸带鱼，后来看到冰箱里咸肉，就切了几块，在摆放鱼的时候，看到一大堆瓶瓶罐罐里有一瓶“老干妈风味鸡油辣椒酱”，就加了2调羹。呵呵~~~~真是大功告成啊！非常滴好吃！老实说---除了骨头，全部吃光光！(废话!)可能做菜的魅力就在于；创造，无处不在 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜带鱼600克，咸肉8片 |
| 【辅料】酒糟60克，盐.糖适量，料酒，鸡精.适量，老干妈风味鸡油辣椒酱.适量，蒸鱼豉油适量，精制油适量，葱，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.做法；1.带鱼洗净切块沥干水，用料酒，盐，糖腌制30分钟入味。 2.酒糟用温水稀释一下，（水别太多）葱，姜洗净切丝。 3.用一个深胎盆，铺上一层带鱼，铺上一层酒糟，撒一点盐，一点糖，再铺一层带鱼，再把剩余酒糟均匀铺入。撒上葱，姜丝，再撒一点盐。 4.放入2调羹的老干妈风味鸡油辣椒酱，蒸鱼豉油，鸡精. 5.放8片咸肉，2调羹的精制油，隔水清蒸20分钟 |
 | 3.味道非常棒 |
【辣味咸肉蒸糟带鱼做法小贴士】
| 小贴士小帖士；视鱼多少，时间可长或短些。鱼里不用放水，有水蒸气的 |
