腊肉焖饭
| 今天用电饭煲做了焖米饭，用的是灶烧饭的功能，这个功能做好的饭下面会有一层类似煲仔饭的金黄的锅巴，非常的香哦 |
【食材与调料】
【主料】东北大米500g，腊肉300g，胡萝卜400g，芦笋200g |
| 【辅料】油适量，盐2g，特级草菇老抽10g，蚝油10g |
【制作步骤】
 | 1.先把胡萝卜切丁 |
 | 2.腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁 |
 | 3.锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些， |
 | 4.之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分 |
 | 5.之后再加入盐 |
 | 6.加特级草菇老抽翻炒均匀即可 |
 | 7.米洗后放入电饭煲内胆中 |
 | 8.把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好 |
 | 9.弄好后开启灶烧饭功能。 |
 | 10.等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁 |
 | 11.用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味 |
 | 12.带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后继续焖 |
 | 13.等焖好后，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了，我用其他的锅从来没有做出过这样口感，赞赞赞！ |
【腊肉焖饭做法小贴士】
| 小贴士1、芦笋不能久煮，所以要最后2分钟再放，这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味，先给芦笋入些底味，所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。 2、腊肉是咸的，所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分 |
