辣炒扁豆
| 扁豆，一进菜场密密麻麻全是菜，可就是不知道买哪样，随便一选，就扁豆了。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物 扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，豆瓣适量，干辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆洗净 |
 | 2.蒜切片，姜切片，干辣椒切段 |
 | 3.豆瓣少许 |
 | 4.热锅倒油，放入食材爆炒出香味 |
 | 5.倒入扁豆翻炒。加入少许清水 |
 | 6.带扁豆熟透后起锅即可 |
【辣炒扁豆做法小贴士】
| 扁豆烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食 |
