辣炒白蚬子
| 这个菜是我经常会做的一道菜,不论是下饭还是喝酒都是决配,平时和朋友外出野餐,也会做这个菜,带着,如果朋友点菜,这个是必点的一道菜 |
【食材与调料】
【主料】白蚬子800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，辣椒面适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.白蚬子洗干净,尽量控出水份,炒时还会出汤,水太多就不好吃 |
 | 2.锅中倒入适量的油 |
 | 3.锅中油烧热后,放适桂皮 |
 | 4.桂皮炒出香味后加入白蚬子,翻炒 |
 | 5.白蚬子有一半以上张口后就可以加入适量的盐,快速翻炒 |
 | 6.盐翻炒均匀后马上加入糖,快速翻炒 |
 | 7.糖翻炒均匀后马上放入酱油,快速翻炒 |
 | 8.酱油翻炒均匀后,加入辣椒面,快速翻炒,翻炒均匀后就可以出锅 |
 | 9.成品 |
【辣炒白蚬子做法小贴士】
| 小贴士做这个菜会出汤,洗的过程中尽可能多的控掉水份,炒的时候也要快速,避免出太多的汤,就不好吃了,调料可以一起放入锅中翻炒 |
