腊肠炒胡萝卜
| 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜350g，腊肠300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切片 |
 | 2.腊肠二根切成片。 |
 | 3.锅内加油，倒入胡萝卜略炒 |
 | 4.倒入腊肠炒，中间加盐，料酒 |
 | 5.炒至胡萝卜微软，加入适量的水煮五六分钟 |
 | 6.加点味精提鲜，可装盘 |
【腊肠炒胡萝卜做法小贴士】
| 胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。 |
