苦瓜猪肉丸子汤
| 本周因为有中秋节的缘故，放了三天假期，感谢党和政府，让我们一家能团聚在一起，制作美食，赏月喝茶，畅谈人生！ 立秋之后，天气渐凉，气候干燥。人们在夏季过多的发汗之后，各组织均感水分不足，如受风凉，易引起头痛、流泪、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人对秋天气候的变化适应性和耐受力较差，更要重视预防。饮食调养，“清润”为宜。秋季易伤津液，平时要适当多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶等饮料。还应多吃些萝卜、番茄、豆腐、银耳、梨、柿子、香蕉等，这些食物具有润肺生津、养阴清燥的功效。要禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。暮秋时节，人们的精气开始封藏，进食滋补食品较易被消化、吸收和藏纳，有利于改善脏器的功能，增强人体素质。对体弱多病的老年人，更有康复、祛病和延年之功效。这时可适当多吃些鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼虾等以及莲子、大枣之类的食品。同时在饮食上还应注意暖腹，禁食生冷。假期在家里有时间，操刀制作了一道苦瓜猪肉丸子汤，润燥清火的一碗好汤水。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，苦瓜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，五香粉少许，小葱少许，料酒少许，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择肥瘦相间的猪肉一块，大葱和姜 |
 | 2.混合一起剁成肉泥，其实家里有绞肉机，不过绞肉机制作的肉泥味道不好，还是自己剁的好吃 |
 | 3.将肉泥放入碗中 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.加入酱油 |
 | 6.加料酒 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.打一个鸡蛋 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.倒入淀粉 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.锅里放水，加热然后挤入丸子 |
 | 13.冷水将丸子下锅，煮熟 |
 | 14.汆好的丸子们 |
 | 15.切苦瓜圈 |
 | 16.切葱 |
 | 17.锅里放少许油，用葱爆锅 |
 | 18.锅里加水，倒入丸子 |
 | 19.放入苦瓜圈，将汤烧开，放盐 |
 | 20.开锅后可以食用 |
【苦瓜猪肉丸子汤做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦“ 汆丸子最好用冷水下锅。 苦瓜吃生的都可以，所以不要早放锅里，营养会流失掉。 |
