苦瓜炒蛋
| 很清淡的一道菜，夏天吃清凉解暑，营养丰富，甘中带甜，挺不错的一道家常菜 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，苦瓜一条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，米酒少许，糖少许，鸡精少许，蒜头2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，苦瓜一条，鸡蛋两个 |
 | 2.苦瓜斜刀切片，鸡蛋加点盐打散，蒜头拍碎。不喜欢苦瓜的苦味太重的话可以用少许盐用手把苦瓜抓软出水，倒掉苦瓜汁，再进行炒制。我们家就是喜欢苦瓜这种甘味，越苦越好吃，所以没处理哦。 |
 | 3.热锅放少许油，放入鸡蛋液摊蛋饼 |
 | 4.鸡蛋煎好一面再翻面煎，成型后用铲子把鸡蛋饼切块。装出来待用 |
 | 5.再次热锅放油，油热后放入蒜瓣爆香 |
 | 6.放入苦瓜片，再倒入一点米酒，提鲜，且使苦瓜不易变黄 |
 | 7.苦瓜断生后放入煎好的鸡蛋，翻炒两下 |
 | 8.放入盐，鸡精，少许白糖，翻炒匀 |
 | 9.出锅装盘，完工啦！ |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士吃不了苦瓜的苦味的话可以先将苦瓜切片后用少许盐抓一下，把部分苦汁抓出来，再进行炒制。 |
