空心菜拌粉丝
| 空心菜的药用价值：1.清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；2.通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；3.增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；4.降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜250g，粉丝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，味精半勺，白砂糖半勺，醋1勺，花椒油适量，辣椒酱半勺，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜折断洗净。 |
 | 2.两饼粉丝用温水浸泡一会。 |
 | 3.空心菜下锅加入盐油，焯熟捞出沥干。 |
 | 4.粉丝入开水中焯熟。 |
 | 5.粉丝熟后捞出沥干晾凉。 |
 | 6.姜、葱、蒜切细，加入辣椒酱、盐、味精、白糖、醋、花椒油、芝麻油调匀，拿一大碗和通心菜粉丝拌匀调味即可。 |
【空心菜拌粉丝做法小贴士】
| 1、空心菜焯水时，往锅中加下盐和油，可保持菜颜色翠绿。 2、粉丝下锅焯熟就行，煮久了就烂了。 3、凉拌菜加入花椒油、芝麻香会更香。 |
