可丽露
| Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶28ml |
| 【辅料】黄油25g，鸡蛋1个，蛋黄1个，糖粉100g，低筋面粉70g，朗姆酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。 |
 | 2.牛奶倒入锅中，倒入黄油，再加入香草精 |
 | 3.小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下 |
 | 4.盆中倒入鸡蛋和蛋黄，再加入糖粉 |
 | 5.搅拌到糖粉全部融化 |
 | 6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊 |
 | 7.再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀 |
 | 8.再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍 |
 | 9.盖上保鲜膜，冷藏24-48小时 |
 | 10.模具上涂上一层黄油 |
 | 11.取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。 烤箱200预热 上下火 中层 30分钟，再转中下层40分钟 |
【可丽露做法小贴士】
| 小贴士烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来 让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟 切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。 |
