戚风蛋糕杯
一直认为,戚风柔软的口感,最适合老人家了,每次爸妈去外公家,不管有多忙,我都会做上一个戚风,让爸妈带给九十多岁的外公吃!绵软的口感,老人家最爱了呢! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个 |
【辅料】油300ml,低筋面粉100g,牛奶100ml,白醋适量,白糖80ml |
【制作步骤】
![]() | 1.蛋白加适量白醋分次加入白糖,打至硬性发泡 |
![]() | 2.蛋黄打匀加入牛奶 |
![]() | 3.倒入油和剩下的白糖筛入低粉 |
![]() | 4.轻轻翻拌均匀 |
![]() | 5.挖三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里 |
![]() | 6.快速地翻拌均匀 |
![]() | 7.把拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜 |
![]() | 8.轻轻翻拌均匀 |
![]() | 9.把拌匀的蛋糕糊倒入纸杯 |
![]() | 10.装好蛋糕糊的纸杯在桌子上摔几下,震去大泡 |
![]() | 11.放入175度预热好的烤箱,烤30分钟即可 |
【戚风蛋糕杯做法小贴士】
小贴士1、装蛋白的容器一定要无油无水。 2、用翻拌的手法拌蛋黄糊,不易起筋。 3、混合蛋黄和蛋白糊的时候也要用翻拌的手法,否则容易消泡。 |