可可香蕉蛋糕卷
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 前几天很幸运的在搜狐美食试用中心的到了【红蕃茄HK-3504RCLF土豪金烤箱】新烤箱的第一个作品：可可香蕉蛋糕卷，制作方面没什么难度，新烤箱也给力上色也很均匀。可可口味的蛋糕坯，内馅是香草味淡奶油加整条的香蕉，香醇润滑，同时也可以使蛋糕卷保持比较“丰满”的形象。秋天来了，为增添一点秋的韵味，装饰的时候用了前几天买的黄色菇娘果（黄菇娘），将他们那薄薄的叶片翻上去，露出鲜黄的果球，竟然很惊艳呢，有种飘飘欲飞的感觉哈……话说以前的那种“红菇娘”在我们这不稀奇，不喜欢吃 因为她苦，一般用来泡水喝，据说可以下火；但近两年有卖这种“黄菇娘”却是挺好吃呢~~酸甜可口的，这不，用来装饰蛋糕也是相当好看哟~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，砂糖75g，色拉油30ml，牛奶30ml，低筋面粉60g，可可粉10g，泡打粉1g |
【辅料】淡奶油适量，香草糖适量，香蕉适量，巧克力适量，糖粉适量，黄菇娘适量  |
【制作步骤】
 | 1.【提前将烤箱预热到180℃】 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，在蛋黄中加入总量1/3的砂糖搅打至砂糖基本融化 |
 | 2.加入色拉油和牛奶搅拌至乳化，也就是看不到油花 |
 | 3.将粉类一起过筛后加入搅拌成均匀的面糊，备用 |
 | 4. 蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡后，分两次加入剩余的砂糖打到湿性发泡 |
 | 5.将打好的蛋白分次加入到可可面糊中，翻拌均匀 |
 | 6.烤盘上铺好油纸，将可可蛋糕面糊倒在上面，抹平表面后，震动烤盘震出气泡 |
 | 7.放入已经预热好的烤箱中，180℃烤制约20至25分钟 |
 | 8.烤好的蛋糕坯取出后倒扣，趁热掀起油纸，晾凉 |
 | 9.用来装饰的材料（可以自由发挥） |
 | 10.将巧克力隔热水融化，一部分香蕉切成厚，如图沾上巧克力液放在油纸上使其凝固，做装饰用 |
 | 11.淡奶油加适量糖（我用了自己做的香草糖）打发 |
 | 12.将蛋糕坯切去四边，抹上淡奶油，在一端放上香蕉后卷起 |
 | 13.在卷好的蛋糕卷上放一条白纸后，在表面筛糖粉，然后去掉纸条 |
 | 14.在表面挤上奶油，装饰上辗过巧克力的香蕉片和黄菇娘即可 |
【可可香蕉蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋糕卷卷起之后最好先在冰箱冷藏定型几小时； 表面的装饰可以随意发挥，但用香蕉一类的水果最好在吃之前再放上去，否则氧化变色就不漂亮了； 在切蛋糕卷的时候，使用的刀具最好加热一下，这样切口会比较整齐美观。 |
