烤肉豆腐白菜
| 黄家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黄氏家族创制，距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪宰杀后涂抹特质香料烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。 |
【食材与调料】
【主料】黄家烤肉250g，豆腐300g，白菜半颗 |
| 【辅料】葱少许，姜少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.烤肉切片 |
 | 2.豆腐切片 |
 | 3.葱姜切片 |
 | 4.白菜用手撕成片 |
 | 5.锅里加水放入葱姜烤肉微开加豆腐 |
 | 6.煮20分钟后加入手撕的白菜 |
 | 7.再煮5.6分钟加少量盐和胡椒粉就可以了 |
【烤肉豆腐白菜做法小贴士】
| 小贴士肉片切薄片，因为是用香料腌制的所以不需再加调料，加白菜前可以多煮一下，让烤肉的味道充分释放出来。白菜一定要手撕，这样白菜容易入味。 |
