开胃疙瘩汤
| 周日聚会,从中午直吃到下午三点多，再搞点余庆节目，到家都七点多了。经过了中午的大腐败，晚上只想吃点简单带汤水的，于是做了个疙瘩汤，10几分钟搞定，酸酸的还挺开胃，看看材料，也算是有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉，番茄，瑶柱，丝瓜，黄瓜，小包装榨菜，鸡蛋1个 |
| 【辅料】姜片 |
【制作步骤】
| 1.瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。 | 2.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。 |
 | 3.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。 | 4.鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。 |
【开胃疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。 2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。 4、用冷水调面糊，喜欢吃面疙瘩大的，可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长，免得先入锅的疙瘩已熟，后入锅的还夹生。 5、鸡蛋里加点水，做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅，让锅里余温把蛋花定型。 |
