卡仕达酱泡芙的做法,怎么做卡仕达酱泡芙好吃,做卡仕达酱泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

我和女儿都很喜欢吃泡芙，有时会从蛋糕店买一些，但不敢多吃，一是怕胖，主要是怕蛋糕店的奶油不好。前几天看到君之店的app提供了一款卡仕达酱泡芙的配方，便在家照搬了一下，做完效果不错，我是第一次做泡芙，估计高手们做完会比我强很多，嘻嘻，我就是想说这个配方真的不错，照着做估计都会成功。

【食材与调料】

【主料】泡芙用0.5g

【辅料】卡仕达酱用0，高筋面粉8g，玉米淀粉7g，糖40g，蛋黄2颗，牛奶200g

【制作步骤】

	1.先准备卡仕达酱的材料。
	2.蛋黄加入糖搅拌均匀。
	3.加入过筛的面粉搅拌均匀。
	4.牛奶煮沸。
	5.煮沸的牛奶分两次加入面糊中，搅拌均匀。
	6.将搅拌后的面糊过筛到锅里面，煮沸后调小火。
	7.搅拌成糊状即可。
	8.凉后装入保鲜盒中放入冰箱中冷藏。
9.准备泡芙用材料。（图片过大，没有上传）
	10.奶锅中加入黄油，水，盐，糖，煮沸后转小火。
	11.加入过筛后的面粉。
	12.用筷子快速搅拌到无粉状态，不沾锅，之后关火。不断用筷子搅拌，便于散热。
	13.等面糊冷却到60-65度左右不烫手时，分多次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液和面糊完全融合再加入蛋液。
	14.搅拌到筷子提起时形成长度4cm左右的倒三角且不低落的状态。
15.烤箱200度预热。面糊装进菊花嘴的裱花带中，挤在垫有油纸的烤盘上，注意间距。（图片无法上传）
	16.烤盘放入预热好的200度烤箱中层烤15分钟至泡芙膨胀后，将温度降至180度继续烤20分钟，泡芙表面出现黄褐色即可。整个和成不能打开烤箱。
	17.冷却后挤入卡仕达酱。