咖喱鱼花豆腐
| 上次做香叶陈皮鱼时，剖鱼时弄出好多鱼花，鱼花长的像脑子一样，很香，我不知道它和鱼面是不是一种东西。小时候经常吃，现在很少见了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼花400g，豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，香菜适量，咖喱粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切方块约1·5厘米 |
 | 2.用盐开水焯。 |
 | 3.用焯豆腐的水继续把鱼花焯至发白。 |
 | 4.锅加油烧热。 |
 | 5.爆葱、姜、蒜末。 |
 | 6.倒入豆腐与鱼花加酱油、盐、咖喱粉翻炒均匀。 |
 | 7.加料酒，添水烧开。 |
 | 8.水干加香菜末、味精。 |
 | 9.出锅装盘。 |
【咖喱鱼花豆腐做法小贴士】
| 鱼花与豆腐用盐水焯一下，再炒不会散。 |
