菌菇莴笋牛肉丸汤
| 汤水千变万化，可以用不同的食材煲出的汤水，这道汤看似清汤却鲜美无比，感谢朋友让我品尝到正宗的潮汕牛肉丸，Q弹的口感和鲜美的味道再联想起以前超市买的牛肉丸真的都是浮云了。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸150g，莴笋150g，金针菇200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，料酒15ml，生姜3片，小葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟，金针菇去根后洗净 |
 | 3.生姜去皮切片，小葱洗净后切葱花 |
 | 4.锅内倒入清水，加入牛肉丸和生姜片 |
 | 5.煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟 |
 | 6.之后打开加入莴笋大火煮开 |
 | 7.加入橄榄油 |
 | 8.加入盐调味 |
 | 9.最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅 |
【菌菇莴笋牛肉丸汤做法小贴士】
| 小贴士1.先用小火把牛肉丸的鲜味煮出后再加其它食材味道最佳。 2.莴笋用盐腌制一会不但能入味，而且还能保持脆嫩的口感。 3.金针菇要最后加入，此汤鲜美无比，再也不要加鸡精什么的。 |
