韭菜炒红蕨的做法,怎么做韭菜炒红蕨好吃,做韭菜炒红蕨需要哪些食材?-优卡食谱网

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。蕨菜还分很多种类有苦蕨，甜蕨，水蕨，红蕨。它们富含氨基酸，多种维生素，微量元素。被称为”山菜之王“ 这甜蕨是清明扫墓在山上采摘。此菜色泽红润，质地软嫩，清香浓郁。

【食材与调料】

【主料】红蕨菜500g，韭菜250g

【辅料】盐少许，生抽少许，大蒜3瓣，红辣椒2个

【制作步骤】

	1.红蕨菜先用开水煮透，再用清水浸泡，每几个小时换一次水，直到水变成清，需要浸泡两天。也可以买浸泡好的。
	2.浸泡好的蕨菜洗净切成段。
	3.韭菜洗净放盐用清水浸泡十分钟再洗净。（有效的去除农药）
	4.将韭菜切成段，辣椒切成段，蒜切拍碎。
	5.锅烧热将蕨菜倒入放盐，用干埚将蕨菜炒干水分。锅再放油放入大蒜辣椒炒香。
	6.将蕨菜辣椒蒜炒匀，再放少许生抽。
	7.最后放入韭菜炒熟炒匀即可。
	8.韭菜炒蕨菜即可食用。