筋头巴脑的做法,怎么做筋头巴脑好吃,做筋头巴脑需要哪些食材?-优卡食谱网

香、辣、鲜，绝对是回味悠久，百吃不厌，这就是筋头巴脑。这道改良版的筋头巴脑是我自己搭配的有牛肉、牛筋、牛腩、牛板筋（这个占的分量很多）、牛健筋和多种配料精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。

【食材与调料】

【主料】筋头巴脑1300g

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，蒜适量，姜适量，土豆2个，西红柿2个，山楂干1把，八角适量，桂皮适量，花椒适量，生抽3勺，老抽1勺，冰糖适量，干辣椒适量

【制作步骤】

	1.筋头巴脑放凉水中浸泡2小时泡出血水，再焯一下。
	2.热锅凉油，油热炒香蒜和姜片。
	3.放入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
	4.放入焯好的筋头巴脑煸炒。
	5.倒入温水，这个汤很好喝，爱喝的就多倒些水。
	6.放入一把山楂干。
	7.放花椒、八角、桂皮、干辣椒。
	8.大火烧开。再全部倒入高压锅。
	9.倒入生抽和老抽。
	10.放入冰糖。开锅转小火2小时。
	11.准备土豆和西红柿。然后土豆切条，西红柿切块。
	12.砂锅添适量水，烧热。西红柿铺在砂锅底层，上面放土豆条，然后把高压锅里的全部食材倒入砂锅。
	13.放盐。开锅转小火再焖1个小时。ok！上桌开吃吧。