金枪鱼藜麦沙拉的做法,怎么做金枪鱼藜麦沙拉好吃,做金枪鱼藜麦沙拉需要哪些食材?-优卡食谱网

以前在网络上看过，有美食博主用藜麦做美食，那时候就很好奇，藜麦究竟为何物，又是什么味道呢？只知道藜麦是非常有营养的食物、愈来愈流行的健康食品。正好前几天得到一个藜麦的试用机会，才开始了解这种神奇的食物。藜麦不是麦也不是谷物，实际上更接近蔬菜种子，是一种干果类粮食。原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。它是——1、是一种碱性食品。 2、含有完全的蛋白质。 3、含有人体不能合成的9种氨基酸。 4、不含麸质。 5、富含矿物质。 6、减肥塑身佳品。 7、低糖低脂粗纤维今天用到的这种叫“红藜”。因为非常好奇它的口感，所以决定用它们做清爽的沙拉——金枪鱼藜麦沙拉，藜麦搭配金枪鱼佐健康的油醋汁，垫底的生菜就像朵绿牡丹花，而晶莹剔透的藜麦正好充当花蕊······熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，并且咀嚼的时候会有嘎吱的响声（所以我给它取名叫“花开有声”！），每一粒相继在唇齿间爆裂开来，好奇妙的感受哦~~很类似加在寿司上面用的蟹子入口的感觉，无论是口感还是味道都非常喜欢，营养方面就更不用说了！

【食材与调料】

【主料】红藜麦 50g ，球生菜1颗

【辅料】洋葱适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，玉米适量，豌豆适量，橄榄油适量，意式黑醋适量，黑胡椒粉适量，海盐适量，油浸金枪鱼罐头 1个

【制作步骤】

	1.将红藜一小包50g 放入碗中，加入清水浸泡，中途换水几次。（因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，最好用清水浸泡后反复冲洗几次，以免有涩味。）
	2.藜麦要先浸泡，要浸泡到藜麦芽开始萌动时，藜麦的营养活性最强！两三小时后藜麦开始长出胚芽
	3.将藜麦放入锅中煮15分钟左右，膨胀、变透明后即可
	4. 控净水分晾凉备用（我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过）
	5.先调一份油醋汁，比例大约是：油3：醋1 ，再加入适量现磨黑胡椒、海盐，也可以依据个人口味添加各种香草。
	6.将蔬菜洗净沥干
	7.球生菜蒂朝下在案板上墩一下去掉蒂芯切成8份
	8.底部朝下摆在深盘中
	9.将玉米豌豆烫熟过凉沥干与黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝一起拌匀
	10.放在生菜中心
	11.将冷却过的红藜麦用勺盛到盘中，如图所示围一圈
	12.将金枪鱼罐头中的鱼肉加在中间，食用时淋上油醋汁即可。