椒香鱼骨的做法,怎么做椒香鱼骨好吃,做椒香鱼骨需要哪些食材?-优卡食谱网

一鱼三吃继剁椒鱼头之后，这条大头鱼剩下的鱼肉，一直放在冰箱。隔了一天之后才想起来要怎么把它处理掉。为了让大人小孩都吃的开心，鱼肉分成了鱼骨和鱼片，两种做法。本来按我的意思，鱼骨是要做成干锅的，好多辣椒花椒那种，可老公说，天气热，少放点辣吧。一家之主发话了，俺不能不听，所以只用了三个干辣椒，一些花椒粒和花椒粉做了一盘椒香鱼骨，没想到有点椒盐鱼骨的味道，因为这个干辣椒是我用小米辣自己晒的，所以也是很辣哦~~~~喜欢吃辣的同志可以自由发挥。自己吃不错，用来待客也不错呢。

【食材与调料】

【主料】大头鱼鱼骨400g

【辅料】淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒粒适量，花椒粉适量，葱适量，蒜适量，姜适量

【制作步骤】

	1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
	2.鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
	3.鱼骨切条，鱼肉切片。
	4.把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
	5.一个鸡蛋和适量的淀粉。
	6.充分拌匀后放置十分钟。
	7.炒锅下多点的油。
	8.待油七成热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
	9.全部炸好后。
	10.锅里的油再次烧热，等油温升高。
	11.所有鱼块再复原炸一次后捞出控油。
	12.姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，花椒粒一起准备好。
	13.锅里油倒出后留底油。
	14.把准备好的配料全部下锅，炒出香味。
	15.倒入炸好的鱼骨。
	16.不停的翻炒两分钟。
	17.下一勺花椒粉。
	18.炒匀后出锅。