焦糖牛奶布丁
| 新手超容易上手的甜点，超简单的焦糖牛奶布丁，一学就会哟 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 一个 牛奶 100ml 【辅料】 糖2汤匙焦糖适量 |
【制作步骤】
| 1 鸡蛋打入碗中，然后加入牛奶盒糖搅匀（1份的量） |  |
| 2 1、准备焦糖酱，适量的冷水和砂糖倒入锅里，先将糖在水里搅拌一下，让糖均匀铺在锅底。如果糖和水没有搅拌均匀，在熬制的时候有可能会因为受热不均匀而晶化。2、先大火。大火时边熬边搅动砂糖，以加速融化。当水面冒泡立刻停止搅拌，并转中小火。3、冒泡的期间不用动小锅，静待砂糖焦化变色。这个时间大概持续10分钟左右。根据自己锅的锅底厚度和炉子火力判断时间。这期间绝对不要搅拌，一旦搅拌就会晶化，之后再怎么加水加热也会残留颗粒，不会恢复到完全液态。4、当糖焦化成淡淡的黄色，用手晃动小锅，让糖流动以让颜色均匀。这个时候要密切注意糖的颜色，当颜色变成淡琥珀色，就立刻关火，并继续晃动小锅，直到完成变成焦糖色。从淡琥珀色到焦糖完成色大概几十秒时间，如果不及时关火，焦糖容易糊。5、从开始晃动小锅到焦糖完成，大概是2~3分钟左右。加入适量热水，将焦糖和水搅拌均匀。可以继续座在还有余温的炉子上让热水和糖浆更快融合。焦糖就完成啦！ |  |
| 3 先将适量焦糖酱倒入烤碗底部，再加入布丁液，然后将烤碗放到烤盘中（倒入适量热水，烤盘深度的一半左右），然后放入预热至170度的烤箱中烤30分钟 |  |
| 4 放入冰箱中冷藏保存 |  |
【焦糖牛奶布丁做法小贴士】
