姜撞奶
| 姜撞奶算是我们家的宠儿吧！不知道怎么全家人都喜欢吃。其嫩嫩滑滑的口感掳获的众多人的芳心。记得星期六那时，带着孩子们去甜品店里奢侈一下哈。一看到单子后，我们三人都异口同声说：“姜撞奶。”服务员就上了三碗姜撞奶。一上桌，我的眉头不禁皱了起来，心想：这姜撞奶份量也太少了吧！吃上一口，好像只有甜味，没有奶味，而且姜汁的味道不醇厚，一点也尝不出姜汁的味道。所以我没怎么吃，结账买单时，三碗姜撞奶竟然花了18元“天价”。外面卖的姜撞奶，没有奶味，姜汁的味道不正宗，不醇厚，而且又贵，还不卫生，还是自己在家做好。星期天,我开工了。做了两碗，做好后，一碗趁热吃，一碗放入了冰箱里冷藏，趁热吃的和冷藏过后的感觉就是不一样，热的姜撞奶吃起来姜汁的味道很浓郁，很强烈，冷藏后的姜撞奶冰冰凉凉的，很爽口哦！强烈推荐冷藏过的。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶30克 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶倒入锅里 |
 | 2.煮制沸腾 |
 | 3.沸腾后，加入白砂糖 |
 | 4.要不停地搅拌，防止粘锅。然后关火，晾凉 |
 | 5.把姜去皮后，刨成细丝，再戴上手套，用手挤压出汁（也可以使用纱布过滤或者使用搅拌机搅打）装入碗里备用 |
 | 6.牛奶冷却制80度左右最为合适。（用手摸一摸锅身，如果手心觉得温度合适了，不觉得有违和感了，就合适了） |
 | 7.牛奶倒入姜汁里时，用勺子搅拌一下，防止姜汁沉淀 |
 | 8.从高处倒入牛奶（牛奶倒入装有姜汁的碗里的距离大约是30厘米左右）倒入牛奶后，静静等待1～2分钟就好了。吃的时候可以配上一点水果，冷藏过后口感更佳。 |
【姜撞奶做法小贴士】
| 小贴士1.大家千万不要被“姜撞奶”这三个字给误以为就是姜汁冲到牛奶里，但其实不是这样的，必须是牛奶冲入姜汁里，这样才能结成像果冻一样的，姜汁冲入牛奶里的冲力太小了，很难结在一起。 2.如果可以接受姜汁的辛辣味的话，可以不加入白糖；如果接受不了的，可以适当的添加白糖，太多的话，甜味太突出了，奶味就不够浓郁了。 3.提醒一下，姜汁一定要现做的，隔夜的姜汁是做不成姜撞奶的。 |
