酱肘花
| 肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。肘子切片后加入烙饼，那个美味无法言语。快来一起做一盘美味肘花吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】肘花3个 |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，草果适量，姜适量，葱适量，大料适量，冰糖适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.肘子洗干净 |
 | 2.加入开水中炖煮，去浮沫去腥 |
 | 3.准备好调味香料 |
 | 4.压力锅中放适量的水，加入香料、葱姜、料酒炖40分钟 |
 | 5.做水加入冰糖、酱油、料酒 |
 | 6.放入肘子炖煮 |
 | 7.至收汤后，晾凉 |
 | 8.将骨头去除 |
 | 9.肉卷起，放入保鲜袋，加入一勺酱肘子的汤，放入冰箱。吃的时候切片 |
【酱肘花做法小贴士】
| 1、一定要提前煮一下肘子去腥 2、放入冰糖使肘子更亮 3、卷好的肉放入保鲜袋，加入一勺酱肘子的汤，更鲜美 |
