酱焖黄蚬子
| 黄蚬子是当地的特产，鲜美的让人咂舌，每年春秋两季最为肥美，无论酱焖，凉拌，还是原汁，都是下酒的佳肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄蚬子肉500g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，白糖适量，酱油适量，姜汁适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄蚬子用开水煮熟，去壳，洗去泥沙 |
 | 2.豆瓣酱加入适量白糖 |
 | 3.加适量酱油 |
 | 4.加少许姜汁 |
 | 5.切好葱花香菜 |
 | 6.锅中放油，倒入豆瓣酱 |
 | 7.加适量水，烧开 |
 | 8.倒入蚬子肉，快速翻炒 |
 | 9.倒入葱花香菜 |
 | 10.翻拌几下，出锅 |
【酱焖黄蚬子做法小贴士】
| 蚬子肉不能久炒，久炒口感不好。 |
