姜葱青斑
| 早上去买菜，本来打算买鲈鱼的，卖鱼的阿姨见了我，建议我买青斑，说：“今天青斑特价，9块9毛9一磅，平时卖11块99的。”听阿姨这么说，于是决定买青斑。晚餐，儿子和生品尝蒸鱼的时候大赞这条鱼鲜嫩好吃。哈哈，靓鱼哦，能不鲜美吗？先生还问：“是不是很贵？”“嘿，好吃就多吃点，价格肯定比急冻的鱼贵啦，今天青斑特价，才几块钱。”我不想说这条鱼11块钱，如果价钱太贵，先生吃了不舒服（先生是一个很节省的人，太贵的东西他不买也不吃的）。青斑鱼肉质鲜嫩，营养丰富，没有小刺，老少咸宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】青斑800g |
| 【辅料】油适量，蒸鱼酱油适量，香葱适量，姜丝适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的青斑清洗干净（内脏在鱼铺已经帮清理干净了）。 |
 | 2.用刀将鱼身斜切几刀然后用料酒和盐均匀涂抹在鱼身上。 |
 | 3.将鱼放入大锅大火蒸四分钟熄火。 |
 | 4.准备蒸鱼酱油，姜丝和香葱。 |
 | 5.将蒸好的鱼取出倒出鱼汤然后将姜丝和香脆铺在鱼身上。 |
 | 6.平底不粘锅放入油和蒸鱼酱烧开。 |
 | 7.将煮好的酱汁趁热淋上铺有姜丝和香葱的鱼上即可。 |
【姜葱青斑做法小贴士】
| 以前蒸鱼都是等水开才将鱼放入，这次蒸鱼，我将冷水放入锅的时候也将鱼一起放入蒸，这样大火烧开水四分钟之后熄火让鱼在水温的蒸焗下均匀的熟透。这样蒸出来的鱼肉鲜嫩美味香滑。 |
