江城潮爸
| 其实，你的餐桌上,永远都缺少一瓶"最爱的酱"！不妨看看江城潮爸自制的这道【鲜椒酱】合不合您的胃口！ |
【食材与调料】
【主料】辣黄豆酱一头 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先你要去超市买一瓶黄豆酱，最好是辣的黄豆酱噢，任意品牌都行，只要是你信得过的。 |
 | 2.主要食材登场：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜(最好是独头蒜)剥皮后用刀拍成蒜粒。 这些食材的多少取决于你计划制作的<鲜椒酱>份量。 |
 | 3.主要食材登场：若干杭椒洗净后切成丁状、大蒜(最好是独头蒜)剥皮后用刀拍成蒜粒。 这些食材的多少取决于你计划制作的<鲜椒酱>份量。 |
 | 4.把锅洗净、擦干，开大火把锅烧到8-9成热，然后转小火，倒入较多的食用油(这个又要根据你将制作的份量来决定了，通常是酱的两倍数量，后面的图片也很直观地表达了) 油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。 |
 | 5.油入锅后立即将准备好的黄豆酱倒进去，用锅铲顺时针快速搅拌。 |
 | 6.一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。 |
 | 7.用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。 |
 | 8.一定要注意保持小火来炒酱，约1分钟后，酱和油逐渐融合并开始冒出很多小泡泡，此时将杭椒丁倒进去，用平时炒菜的手法来炒匀，炒1分钟左右。 |
 | 9.杭椒丁入锅小火炒1分钟后可以转成中火了，如上图所见，随着锅中沸腾的小泡泡越来越多，酱越来越香，此时，马上把蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。 |
 | 10.蒜粒入锅，快速炒匀，最多再炒5秒钟即可关火。<鲜椒酱>就这样轻松搞定啦！ |
【江城潮爸做法小贴士】
| 小贴士一定要注意保持小火来炒酱，锅一定要烧到足够热再转小火倒油噢！ |
