煎蒸带鱼
| 带鱼的营养价值很高，经常食用对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血润肤养发的功效。但是做不好的带鱼腥味较重。这道菜带鱼经过提前腌制和油煎，完全没有腥气的味道。而且先煎后蒸保留了金黄的色泽，鱼肉柔软细嫩鲜香，非常好吃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】 带鱼 300g 【辅料】 面粉60g鸡蛋1个清水120g大葱1节姜1块料酒2小匙胡椒粉1/4小匙生抽2小匙醋1小匙白糖1小匙盐适量花生油适量 |
【制作步骤】
| 1 收拾干净的带鱼段，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜片腌制30分钟。 |  |
| 2 60克面粉加入120克清水搅匀，再打入鸡蛋搅成稀一些的蛋糊。 |  |
| 3 腌好的带鱼放入蛋糊盆中挂上一层薄蛋糊。 |  |
| 4 平底锅放油烧热，放入带鱼煎到两面金黄。取出放入耐热的盘中。 |  |
| 5 把葱姜切末，再放入生抽、醋、白糖调成味汁。 |  |
| 6 把味汁浇在煎好的鱼上。 |  |
| 7 水开后将鱼放在笼屉上蒸5分钟左右，蒸熟装盘上桌。 |  |
【煎蒸带鱼做法小贴士】
