煎欧芹三文鱼
| 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 欧芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。据说这欧芹还有洗胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃、润肺止咳之功效。 三文鱼经常出现在我家的餐桌上，为了不至于每次相同口味，所以经常变得法去调制不同的汁，这次用了欧芹，挺喜欢它的味道，有时我还会用它搭配意粉，或煮汤也很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼700g |
| 【辅料】欧芹适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼处理好之后用少许盐、胡椒粉腌制备用。 |
 | 2.欧芹切碎备用。 |
 | 3.三文鱼煎之前用厨房纸擦去水份。 |
 | 4.烧热锅倒入少许橄榄油放入三文鱼大火煎。 |
 | 5.一面煎至金黄色再翻转煎另外一面，两面都呈金黄色后盛入碟中。 |
 | 6.继续使用原来的油锅倒入适量生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水煮沸。 |
 | 7.把切成碎的欧芹加入。 |
 | 8.煮至水份快收干之前熄火，将汁淋到三文鱼上即可食用。 |
【煎欧芹三文鱼做法小贴士】
| 如果说嫌腥的话可酌量放少许姜丝柠檬汁。 |
