煎鸡蛋薄片
| 煎鸡蛋薄片很好吃。不过考究的不是搭配鸡蛋的调料。考究的是煎鸡蛋的锅。一口好窝才能简单快捷煎出好鸡蛋薄片。感谢好豆，让我拥有了一口煎东西的神器，拥有这个好工具，即时你是厨房芙蓉姐你也可以做出好东西。哈哈。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸡蛋洗净外壳 |
 | 2.调味料油盐酱油准备好 |
 | 3.将鸡蛋敲入碗，加入适量的油盐酱油 |
 | 4.用筷子拌匀 |
 | 5.煎锅上灶烧热转小火 |
 | 6.锅内刷上薄薄一层油 |
 | 7.用勺子将鸡蛋液勺进煎锅，震动将蛋液铺平煎锅。将火转中火看锅内鸡蛋液8成煎凝即可关火。利用这个生铁煎锅的余热将鸡蛋完全煎透 |
 | 8.戴上隔热手套将煎锅反扣，鸡蛋薄片即可上碟 |
【煎鸡蛋薄片做法小贴士】
| 小贴士煎东西时，煎锅要烧干水分，再下油抹匀，这样煎东西的时候受热才均匀。 煎鸡蛋煎到8成熟即可关火，这样利用余热将蛋继续煎熟，煎出来的鸡蛋才又嫩又好吃。 |
