家常肉段
| 猪瓜条肉也叫小里脊是猪身上比较嫩的肉，还能有肥肉 |
【食材与调料】
【主料】猪瓜条肉500g，淀粉适量，花生油适量 |
| 【辅料】胡萝卜适量，青椒适量，葱花适量，蒜片适量，花生油适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，味精适量，鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.淀粉制成湿粉糊，里脊切小块裹匀 |
 | 2.油锅七成热下里脊！炸到表面变硬出锅 |
 | 3.这时的里脊熟但是不脆 |
 | 4.锅里的油这时大火烧热里脊在下锅炸，因为是热油一定要快速下锅快速捞出避免肉段变老肉质变才 |
 | 5.葱花，胡萝卜，蒜青椒切片 |
 | 6.锅里留少许底油下配菜，调料翻炒！加少许水！用水淀粉勾薄芡，放入炸好的肉段快速翻炒淋明油出锅 |
 | 7.出锅淋明油或香油是为了让菜更亮好看有食欲 |
【家常肉段做法小贴士】
| 小贴士肉段要炸2遍第一遍炸完后油要加热！下肉段快速捞起 |
