家常烩卤水豆腐
自制豆腐,简单美味,营养丰富,蛋白质特别高,特别适合女性吃,豆腐在我国其实是大众食品,适合各种工艺 |
【食材与调料】
【主料】自制卤水豆腐1000g,青菜20g |
【辅料】油300ml,盐少许,酱油5ml,蚝油5ml,花椒粉小半勺,鸡精2g |
【制作步骤】
1.豆腐取一大块,切片备用 | |
2.鸡精,花椒粉,蚝油,酱油,鸡蛋,地瓜粉,盐,全部混一起调好糊 | |
3.豆腐片在糊里拌一下 | |
4.锅里倒入油,下豆腐小火慢炸至金黄,捞出备用 | |
5.炸好后的豆腐表面微干 | |
6.锅里留底油,下入蒜苗炒香 | |
7.倒入豆腐,加少量白开水焖煮一分钟 | |
8.下入青菜,翻炒均匀 | |
9.青菜熟透,就可以装盘了 |
【家常烩卤水豆腐做法小贴士】
小贴士油炸一定要小火慢炸 |