家常红烧鲤鱼
| 有些友友是不是疑惑叫镜鲤是啥鱼？下面就稍作解答：镜鲤 百度可查 是德国鲤的变种,表皮有光泽,好像镜面一样光滑且光泽明显,故称镜鲤.其侧线部,背部与腹部有少数大鳞,这就是镜鲤，味道很鲜美的噢！ |
【食材与调料】
【主料】镜鲤1条 |
| 【辅料】食用油适量，葱一段，姜4片，蒜4瓣，料酒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，大料一个，川椒2个，香菜2根 |
【制作步骤】
 | 1.镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。 |
 | 2.葱姜蒜，花椒大料川椒备用。 |
 | 3.老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。 |
 | 4.热锅倒油，下鱼煎制两面金黄定型出锅。 |
 | 5.另起一锅倒油，爆香葱姜蒜，加入碗汁。 |
 | 6.鱼下锅，加入开水，与鱼一平或没过鱼都行。 |
 | 7.大火煮开，小火慢炖，收浓汁即可出锅装盘。 |
 | 8.装盘之后撒上香菜段，开吃。 |
【家常红烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士抽掉腥线，鱼就不腥啦，开水炖鱼也去腥噢！ |
