鸡汁冬瓜菜头
| 菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜头200g，冬瓜100g，鸡翅肉汁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，蒜苗适量，葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起鸡翅肉油 |
 | 3.加入姜，蒜，干红椒，盐，花椒 |
 | 4.加入菜头翻炒 |
 | 5.加入冬瓜翻炒 |
 | 6.加入鸡翅肉 |
 | 7.加水烧至菜头，冬瓜熟软 |
 | 8.收汁加入蒜苗，葱，味精 |
 | 9.炒匀关火 |
 | 10.装盘 |
【鸡汁冬瓜菜头做法小贴士】
| 鸡翅肉汁是昨天清烧的鸡翅剩下的汁液，用来烧素菜特别好吃。 |
