鸡肉抓饭
| 抓饭是新疆维吾尔族菜品，做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。我用鸡腿肉代替羊肉做这道菜。在新疆洋葱又称皮芽子。 |
【食材与调料】
【主料】大米700g，红萝卜700g，鸡肉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，皮芽子50g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡腿肉洗净，胡萝卜洗净 |
 | 2.胡萝卜切块，皮芽子切块 |
 | 3.鸡肉切块，和胡萝卜块大小差不多 |
 | 4.把鸡肉块抄一下水，去掉血沫，盛出来控水 |
 | 5.油烧热了，把鸡肉块倒入油锅，炒干水分，放入适量的盐 |
 | 6.鸡肉变黄了 |
 | 7.倒入，皮牙子胡萝卜快翻炒 |
 | 8.翻炒的差不多时，加入水，刚好把萝卜，鸡肉盖着，也不能太多了水，盖上锅盖烧着。 |
 | 9.这边把大米淘干净，水烧开，煮上，八成熟盛出 |
 | 10.，将煮的八成熟的米倒到烧的差不多的胡萝卜，鸡肉上面，用筷子扎些空，一便米饭受热均匀，将火调小一点，慢慢焖煮，不要糊锅了 |
 | 11.10分钟左右，用筷子将米饭弄松，关火，焖2至3分钟 |
 | 12.将做好的饭菜上下拌匀 |
 | 13.盛出 |
【鸡肉抓饭做法小贴士】
| 小贴士萝卜和鸡肉都可以切的再小一点，那样熟得快 |
