鸡蛋韭菜饼
| 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋50g，中筋面粉150g，韭菜100g |
| 【辅料】水200ml，盐6g，花椒2g，味精3g，油少量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.韭菜末加入鸡蛋 |
 | 3.加入面粉 |
 | 4.量入200ML水 |
 | 5.加入水 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入花椒 |
 | 8.加入味精 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.面糊倒入量杯中 |
 | 11.饼模刷油 |
 | 12.面糊倒入饼模 |
 | 13.全部倒好，放入电饼铛，此时电饼铛已预好热 |
 | 14.盖上盖子，加热两分钟 |
 | 15.刷油 |
 | 16.翻面再加热两分钟，刷油饼好 |
 | 17.脱模摆盘，挤上翻茄酱 |
 | 18.完成 |
【鸡蛋韭菜饼做法小贴士】
| 中途需刷油翻面，注意火候 |
