鸡蛋羹
| 鸡蛋营养丰富，适合很多种烹调方法，不过要想吃到口感滑嫩原汁原味的鸡蛋的做法，那一定就是鸡蛋羹了。鸡蛋羹虽然看起来很家常简单，但要做出一份光滑的鸡蛋羹却是需要好几个小窍门的，这一次的鸡蛋羹算是我做这道菜以来最成功的一次了，口味外形都达到了理想的想法，必须分享出小窍门给大家，让大家也试试好吃好看的鸡蛋羹。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋180g |
| 【辅料】盐7g，温开水30ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入碗中。 |
 | 2.然后下入盐。 |
 | 3.加适量的水搅拌均匀。 |
 | 4.把鸡蛋液上面的小泡沫用小勺子全部清理掉。 |
 | 5.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔。 |
 | 6.锅内放入水，放三角蒸架，再放上鸡蛋羹开始蒸，大火10分钟就可以了。 |
 | 7.冒着热气的鸡蛋羹就出锅了，撕去保鲜膜。 |
 | 8.撒上葱花即可。 |
 | 9.看，里面也是和表面一样的光滑，丝毫没有蜂窝状。 |
 | 10.超级滑嫩的鸡蛋羹，趁热吃口感更好。 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士想做出好看好吃的鸡蛋羹要注意的几点： 1、一定要封上保鲜膜，封上保鲜膜可以锁住水分。 2、保鲜膜一定要扎小孔，扎小孔是为了鸡蛋能透气。 3、刚打好的鸡蛋液上面的小泡泡一定要去掉。 4、我加的水是过滤过的纯净温开水，所以建议大家至少兑水时要用温开水。 |
