鸡蛋羹
| 鸡蛋羹，在我们这儿叫蒸鸡蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因为它营养丰富又易于消化，所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如果能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢？下面与大家分享几个蒸蛋羹的小诀窍，保证零厨艺的你也可以轻松搞定哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】香油适量，酱油1勺，米醋半勺，温水半碗 |
【制作步骤】
 | 1. 鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。 |
 | 2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。） |
 | 3.用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。 |
 | 4.碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。） |
 | 5.取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 蛋液中加温水 过滤蛋液中的汽泡 碗表面覆盖一层保鲜膜 用中火蒸 以上四点是蒸出光滑、鲜嫩鸡蛋羹的关键。 |
