鸡蛋炒胡萝卜丝
| 热腾腾的下饭菜，奶奶在一旁边吃边大呼好吃好吃，确是好香，特下饭。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱花10g，火腿肠丁1条 |
| 【辅料】盐1茶匙，白砂糖1茶匙，酱油1茶匙，清水1汤匙，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮，切成细丝。 |
 | 2.鸡蛋打入碗里，加入盐，白砂糖。 |
 | 3.用筷子将鸡蛋搅打均匀。 |
 | 4.加入葱花，火腿肠丁。 |
 | 5.凉锅，倒入植物油大火烧热。 |
 | 6.倒入鸡蛋，大火烧至底部凝固将其翻面炒。 |
 | 7.将鸡蛋大火翻炒至熟。 |
 | 8.将鸡蛋盛出备用。 |
 | 9.将胡萝卜倒入刚刚炒鸡蛋而留有底油的锅里，大火翻炒。 |
 | 10.炒至胡萝卜丝变软，加入酱油1茶匙和清水1汤匙，炒干水分。 |
 | 11.倒入鸡蛋炒匀，用锅铲将鸡蛋切成大块即可。 |
 | 12.盛碗即可。 |
【鸡蛋炒胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士炒鸡蛋不要加入鸡精。 不喜欢葱味就不要加入葱花。 炒鸡蛋时油要放多点，这样炒才不会粘锅。 鸡蛋炒到刚熟时就盛出，不要炒太久，鸡蛋炒老了，没那么好吃，刚熟的鸡蛋，外焦内嫩才是最好吃的。 |
