鸡蛋白菜烩面
| 鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。大白菜，含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，白菜200g，面条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜清洗干净后切成丝 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散 |
 | 3.起油锅，油温八成热时倒入鸡蛋 |
 | 4.待鸡蛋凝结定型后盛起装入碗中待用 |
 | 5.再起油锅，待油温八成热时放入白菜煸炒 |
 | 6.加入适量的水 |
 | 7.大火煮开后下入面条 |
 | 8.待面条浮起后再继续煮2-3分钟，然后加入先前炒好的鸡蛋 |
 | 9.出锅前加入适量的盐调味 |
 | 10.起锅、装碗、上桌、美味的鸡蛋白菜烩面吃起。 |
【鸡蛋白菜烩面做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
