回锅肉炒蒜薹木耳
| 回锅肉是川菜中一种传统菜式，起源四川农村地区 。所谓回锅，就是再次烹调的意思，先炖再炒的烹调方法使 回锅肉 口味独特， 肥而不腻 。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，蒜薹300g，木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，猪肉，蒜薹，木耳泡发好； |
 | 2.猪肉家花椒大料，桂皮，盐炖20分钟；； |
 | 3.肉炖至8成熟捞出； |
 | 4.猪肉切片； |
 | 5.蒜薹洗净，切段，木耳洗净； |
 | 6.锅中加油，下猪肉片炒出油分； |
 | 7.下蒜薹炒一会儿，加盐，炒至其发软； |
 | 8.下木耳炒，加入酱油，五香粉，炒匀； |
 | 9.炒至汤汁收干，出锅！ |
【回锅肉炒蒜薹木耳做法小贴士】
| 小贴士猪肉根据自己的喜好选择肥瘦合适的部位；蒜薹吃软烂一些的，可以先焯水再炒。 |
