黄桃慕斯杯
| 有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】黄桃果泥120g，凉开水20g，吉利丁片2.5g，动物性鲜奶油100g |
| 【辅料】黄桃果肉少许 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.黄桃去皮，将果肉削成丁 |
 | 3.放入料理机，搅打成细腻果泥 |
 | 4.加入凉开水，搅拌均匀 |
 | 5.取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀 |
 | 6.放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化 |
 | 7.吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分 |
 | 8.放入热果泥中，搅拌至完全溶化 |
 | 9.倒入剩下的果泥，搅拌均匀 |
 | 10.坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却 |
 | 11.鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状 |
 | 12.分两次加入黄桃果泥中 |
 | 13.拌匀成慕斯糊 |
 | 14.倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固 |
 | 15.在表面放少许果肉丁 |
 | 16.中央插一片绿叶，即成 |
【黄桃慕斯杯做法小贴士】
| 小贴士需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。 没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥 |
