黄桃芦笋炒虾仁的做法,怎么做黄桃芦笋炒虾仁好吃,做黄桃芦笋炒虾仁需要哪些食材?-优卡食谱网

黄桃芦笋炒虾仁是水果入菜的代表。甜美的黄桃，清新的芦笋与鲜虾搭配炒制，色彩鲜艳，看起来让人非常有食欲，口感滑香脆爽。

【食材与调料】

【主料】冰鲜虾250g，黄桃100g，芦笋100g，红椒20g

【辅料】橄榄油100g，盐2g，生粉2g，香油2g，料酒8g，香葱3g，姜3g，蒜3g

【制作步骤】

	1.将鲜虾剥壳取虾仁留用。
	2.用刀将虾仁开背挑去虾肠洗净。
	3.用盐和生粉将虾仁腌制10分钟。
	4.用削皮刀将鲜芦笋表层的老筋去掉，焯水30秒，备用。
	5.大蒜切片，小葱切段，生姜、红椒切成小片。
	6.黄桃切成厚片，美观地摆在盘中。
	7.炒锅烧热，倒入橄榄油，油温6成热，倒入虾仁滑油，虾仁变红即可捞出，控油。
	8.借虾仁滑油后的锅底油，放入葱段、姜片、蒜片、红椒片爆炒香。立即将虾仁倒入锅中，下少许料酒快速翻炒两下，再放入鲜芦笋，继续大火翻炒数下，勾薄芡，出锅装盘即可。
	9.小成品。