黄桃翻转蛋糕
| 一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋粉130g，白砂糖80g，玉米油33g |
| 【辅料】黄桃罐头果肉适量，葡萄干少许 |
【制作步骤】
 | 1.装饰料 |
 | 2.取出果肉沥干水分 |
 | 3.切成均匀的片放在漏勺中控水 |
 | 4.把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀 |
 | 5.倒入碗中备用 |
 | 6.将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀 |
 | 7.准备蛋糕料 |
 | 8.鸡蛋磕入大碗 |
 | 9.加入白糖 |
 | 10.将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发 |
 | 11.蛋泡渐渐浓密 |
 | 12.颜色发白，蛋泡浓稠 |
 | 13.提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成 |
 | 14.分3-4次筛入低筋粉， |
 | 15.翻拌均匀 |
 | 16.加入玉米油 |
 | 17.翻拌均匀 |
 | 18.倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡 |
 | 19.放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉 |
 | 20.晾凉后脱模 |
 | 21.翻转让底面的黄桃部分变成顶面 |
【黄桃翻转蛋糕做法小贴士】
| 大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步 |
