花生腐竹焖猪手的做法,怎么做花生腐竹焖猪手好吃,做花生腐竹焖猪手需要哪些食材?-优卡食谱网

中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用.前段时回家小住了一段时间，刚好妈妈种的花生收成的时候，所以自己晒干了不少的花生，我有空时就会拿一袋子的花生来剥，不知不觉我剥了一袋子的花生米。小时候妈妈经常用花生米来焖五花肉或者焖猪手。今天就来个花生焖猪手吧，刚好妈妈问别人买了些自家晒的腐竹，说想试试，所以我就加了几片腐竹，味道真是一极棒。而且今天这菜是用煤炉烧的，更有小时候的味道！

【食材与调料】

【主料】猪手800g，花生仁200g，腐竹4片

【辅料】油适量，盐适量，米酒适量，酱油适量，白糖1大勺，大蒜几粒，生姜1小块，八角2粒，草果叶3张，桂皮1小块，香叶4张

【制作步骤】

	1.备好猪手，并清洗两遍。。
	2.把猪手焯水，再次清洗干净。
	3.备好花生和腐竹，花生提前一小时泡发。
	4.腐竹也提前半小时泡发。
	5.备好香料（大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，草果叶）。
	6.热锅下小许油，放进一大勺白糖不停翻炒。
	7.白糖溶化并起泡时，把清洗干净的猪手倒进翻炒让其上色。
	8.炒上色后把所有香料加进，并加进适量白酒和盐。
	9.翻炒几下后把花生加进。
	10.翻炒几下后加进适量水（水要没过食材）。
	11.当水焖至剩三分之一左右时把切段的腐竹加进继续焖。
	12.焖至水将干时再适当调味即可。