胡椒猪肚汤
| 美味的汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚400g，柴母鸡 800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒 适量，葱 适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。 |
 | 2.洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。 |
 | 3.把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。 |
 | 4.柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。 |
 | 5.关于胡椒，我没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好。 |
 | 6.炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。 |
【胡椒猪肚汤做法小贴士】
| 我觉得90分钟左右，猪肚不会特别烂，有点口感，挺好；因为是柴母鸡，炖了这么长时间也没有说是太烂，感觉正合适；如果用三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放..... 总之，很好喝....非常好喝，不嫌弃猪肚的人要试试啊 |
