红枣戚风蛋糕
| 红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效，甜甜的红枣与鸡蛋结合做出的戚风蛋糕，既能补充营养，又美味可口，两者的结合相得益彰，可谓是蛋糕界的“营养补品”啊！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，牛奶85g，红枣肉50g，油50g，红糖40g，盐1g，低筋面粉70g |
| 【辅料】8寸蛋糕模1个 |
【制作步骤】
 | 1.红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀 |
 | 2.奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉搅拌成面糊 |
 | 4.分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀 |
 | 5.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡 |
 | 6.3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀 |
 | 7.再倒回蛋白霜里切拌均匀 |
 | 8.倒入模具后振动气泡 |
 | 9.放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度55分钟 |
 | 10.倒扣放凉后脱模 |
【红枣戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.红枣肉要提前一个晚上泡着。 2.大家如果喜欢吃红枣味道浓一些的，可以直接把红枣切碎加入。 3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 |
