红薯芝麻球的做法,怎么做红薯芝麻球好吃,做红薯芝麻球需要哪些食材?-优卡食谱网

晨运回来顺便去菜市场买菜，看见一个菜农推着一辆三轮车在市场门口卖红薯，车子里的红薯又肥又大、一下子激起我的购买欲望，买了三斤回家，刚好家里还有一包芝麻糊，可以做馅料，做芝麻球可以省了一道工序。食材配料都有了，60分钟全部搞定。香喷喷的芝麻红薯球便可享用喽~~~

【食材与调料】

【主料】红薯500g，糯米粉400g，白芝麻50g，低筋面粉200g，炒熟花生仁50g

【辅料】油适量，白糖100g，南方芝麻糊粉2小包

【制作步骤】

	1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）
	2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）
	3.免水搅成薯泥
	4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。
	5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
	6.用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。
	7.用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）
	8.分捏成一个个馅团（准备包啦）
	9.取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
	10.放入馅料。
	11.捏好、四边收口。
	12.逐个做好放在一旁。
	13.滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
	14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。
	15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。
	16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分。即可享用。