红烧鸭块
| 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭块1kg |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，茴香适量，生姜适量，醋适量，料酒适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将切好洗净的鸭块在水中焯一下，然后沥干水分。 |
 | 2.然后将油散入锅中，将生姜，辣椒，茴香放入油中稍微炸一下， |
 | 3.再将准备好的鸭块倒入油锅中爆炒三分钟左右。 |
 | 4.中间放入适量盐，酱油，醋，料酒等调料。 |
 | 5.然后倒入适量清水，盖上锅盖文火煮二十分钟左右，因为鸭肉比较肥，可以适当的多加点水，多煮一会。这会味道更鲜美。 |
 | 6.最后放入适量味精。出锅吧。、 |
【红烧鸭块做法小贴士】
| 如果鸭肉比较肥，可以适当的多加点水，多煮一会。这会味道更鲜美。 |
