红烧鸭块
| 今天休息都在家，小孩爱吃肉肉，又是大热天，吃鸭子是最好的选择，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，红烧鸭块，色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃又下饭，大家也去做做吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭块600g，生姜5g，八角3个，桂皮3g，葱断10g，蒜蓉3g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.备齐材料 |
 | 2.鸭切小块并焯水备用 |
 | 3.锅烧热，放少许油，下葱姜蒜煸香 |
 | 4.放焯好水的鸭块翻炒 |
 | 5.放适量料酒去腥 |
 | 6.放适量醋易烂 |
 | 7.放适量酱油上色 |
 | 8.放水沫过鸭块，下干红椒，八角和桂皮调味，大火煮开，改小火煮一个半小时 |
 | 9.等水快烧干时，放盐和味精，改大火翻炒收汁 |
 | 10.就ok 了，出 |
【红烧鸭块做法小贴士】
| 烧鸭块时要用温水炖，这样可以使鸭肉更加软嫩。一定要块出锅时放盐，以免使鸭肉因为在烹调过程中发紧而影响口感。 |
